□張辰 本報(bào)記者 姜斌 劉暢
當(dāng)春風(fēng)喚醒北大荒的黑土，一場(chǎng)關(guān)于“質(zhì)造”的春日協(xié)奏曲已悄然奏響。從深夜不息的稻米車間，到晨光中流轉(zhuǎn)的乳品流水線，再到黎明前升騰熱氣的學(xué)生餐廚房——這里沒(méi)有季節(jié)的休止符，只有標(biāo)準(zhǔn)化、智能化與全鏈條保障交織的“生產(chǎn)進(jìn)行時(shí)”。在這個(gè)春天，一粒米、一滴奶、一份餐，正以火熱的生產(chǎn)節(jié)奏，將黑土地的饋贈(zèng)，淬煉成守護(hù)千家萬(wàn)戶的安心溫度。
讓每一顆稻粒，都變成放心口糧
“原糧到位，設(shè)備無(wú)異常，開(kāi)工！”夜幕降臨，隨著車間主任趙文義一聲干脆利落的指令，查哈陽(yáng)米業(yè)有限公司生產(chǎn)車間瞬間進(jìn)入滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，機(jī)器的低鳴在寂靜的夜里格外清晰，一條全速運(yùn)轉(zhuǎn)的自動(dòng)化生產(chǎn)線將金燦燦的稻谷層層打磨成晶瑩飽滿的圓粒米。
生產(chǎn)的第一步，是對(duì)原材料的嚴(yán)格把控。查哈陽(yáng)大米產(chǎn)自北緯48度的黑土地上，有天然活水，也有有機(jī)質(zhì)含量高達(dá)6%-7%的黑土地，造就了查哈陽(yáng)大米的色澤清白、香氣濃郁、口感軟糯的獨(dú)特風(fēng)味。
“我們目前正在生產(chǎn)的是與金鶴齊齊哈爾農(nóng)業(yè)有限公司簽訂的500噸大米訂單，這批產(chǎn)品將供應(yīng)山東臨沂的經(jīng)銷商，預(yù)計(jì)6天內(nèi)即可生產(chǎn)完成并發(fā)貨。”米業(yè)公司生產(chǎn)部部長(zhǎng)田熙一邊在中控屏上輕點(diǎn)參數(shù)一邊介紹，“雖然是夜間生產(chǎn)，但品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)一點(diǎn)沒(méi)降，錯(cuò)峰生產(chǎn)省下的成本我們會(huì)更多投入到原糧管控和工藝優(yōu)化上?！?/p>
生產(chǎn)線上，滾筒清糧篩、振動(dòng)去石機(jī)一絲不茍地篩除雜質(zhì)；氣動(dòng)礱谷機(jī)脫殼、谷糙分離篩精準(zhǔn)分選；砂輥與鐵輥米機(jī)輪番打磨，三臺(tái)色選機(jī)通過(guò)光電感應(yīng)，將異色粒、黃粒米精準(zhǔn)剔除，確保每一粒米都色澤均勻、品質(zhì)穩(wěn)定。
幾名工作人員各司其職，有人俯身查看出料口，對(duì)著燈光檢查米粒光澤與完整度；有人在檢驗(yàn)臺(tái)邊，拿著扦樣器抽取樣品，快速進(jìn)行水分、出米率等檢測(cè)；還有人在包裝工位旁，核對(duì)批次信息，確保每一袋米都可追溯。大家分工協(xié)作，默契配合，在深夜的崗位上，用細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮魇刈∶恳坏蕾|(zhì)量關(guān)卡。
“我們?nèi)占庸ち吭?20噸左右，高峰期可達(dá)200噸，主打粥米‘龍粳31’和‘天龍粳391’等優(yōu)質(zhì)稻種，市場(chǎng)認(rèn)可度一直很高?！泵讟I(yè)公司副總經(jīng)理趙凱拿起剛裝好的一袋大米，指著包裝上的標(biāo)識(shí)說(shuō)，“你看，我們的大米不僅獲得了中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心頒發(fā)的（CQC）ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP體系認(rèn)證證書，還通過(guò)了歐盟食品安全指標(biāo)檢測(cè)，是名副其實(shí)的‘放心米’。”
車間外夜深人靜，車間里燈火通明。500噸訂單的高效推進(jìn)，不僅是對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的考驗(yàn)，更是對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)、加工、物流全鏈條協(xié)同能力的驗(yàn)證。
在生產(chǎn)熱潮中，米業(yè)的工人們，正用一粒粒帶著黑土清香的大米，書寫著屬于“塞北江南”的奮進(jìn)故事。
讓每一滴鮮奶，都飽含生態(tài)匠心
當(dāng)清晨的陽(yáng)光灑進(jìn)完達(dá)山陽(yáng)光乳業(yè)公司，剛從牧場(chǎng)歸來(lái)的奶罐車穩(wěn)穩(wěn)駛?cè)朐辖邮諈^(qū)，準(zhǔn)備卸奶，廠內(nèi)機(jī)械的低鳴與工作人員的指揮聲交織，一條滿是活力的生產(chǎn)線正在有序啟動(dòng)。從原材料的嚴(yán)格把控，到車間生產(chǎn)的智能運(yùn)轉(zhuǎn)，見(jiàn)證了一滴牛奶從牧場(chǎng)到餐桌的匠心旅程。
經(jīng)過(guò)更衣、清潔消毒等一系列嚴(yán)格的生產(chǎn)區(qū)域準(zhǔn)入管控工序，前加工處理車間，恒溫管道里流淌著新鮮原奶，巴氏殺菌、降溫冷卻等工序依次推進(jìn)。作為乳業(yè)“國(guó)家隊(duì)”，完達(dá)山率先建成乳業(yè)全程可追溯質(zhì)量體系，以嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)把控從奶源到餐桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)。
“現(xiàn)在奶源品質(zhì)全靠數(shù)據(jù)說(shuō)話，這里的每個(gè)轉(zhuǎn)序過(guò)程都有電眼檢測(cè)、閥門位置檢測(cè)，我坐在這里就能一目了然。”在前處理中控室，車間主任紀(jì)委一邊操作著電腦，一邊展示屏幕上的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)。正是這套智能化生產(chǎn)線，讓完達(dá)山乳制品實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、高品質(zhì)同步提升。
穿過(guò)潔凈的玻璃通道，灌裝車間內(nèi)13條智能化生產(chǎn)線正在高速運(yùn)轉(zhuǎn)，精準(zhǔn)完成包裝滅菌、無(wú)菌罐裝等作業(yè)，每天可生產(chǎn)300噸左右的產(chǎn)品。
“我們采用的是無(wú)菌10萬(wàn)級(jí)的過(guò)濾器，并在正壓無(wú)菌環(huán)境中完成罐裝封合，生產(chǎn)環(huán)境安全可控。外包裝同樣經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消殺與無(wú)菌處理，多重防護(hù)杜絕外界污染，進(jìn)一步保障產(chǎn)品潔凈安全。”工藝廠長(zhǎng)白立豐介紹。
在發(fā)貨現(xiàn)場(chǎng)，一箱箱乳制品正在調(diào)度裝車，每日零點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)發(fā)貨，運(yùn)往各大商超。“‘乳此新鮮’門店的銷量就不用說(shuō)了，每天都供不應(yīng)求。”物流現(xiàn)場(chǎng)主管李鵬一邊說(shuō)一邊忙著手中的工作，“從生產(chǎn)線下來(lái)的奶，最快48小時(shí)就能擺上商超貨架，就是為了讓消費(fèi)者喝到和工廠剛下線時(shí)一樣的鮮味?！?/p>
裝箱、掃碼、封車，白立豐的目光始終沒(méi)離開(kāi)發(fā)貨線：“對(duì)我們來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)就是企業(yè)的生命線。我們要把‘高寒生態(tài)乳品’的標(biāo)準(zhǔn)立起來(lái)、把品質(zhì)標(biāo)桿樹(shù)起來(lái)，讓完達(dá)山的每一款產(chǎn)品，都經(jīng)得起市場(chǎng)和時(shí)間的檢驗(yàn)。”
一條開(kāi)辟在“高寒生態(tài)”的新賽道，不僅讓完達(dá)山產(chǎn)品“熱”在車間，更“火”在市場(chǎng)。在這里，每一滴牛奶的誕生，都是新質(zhì)生產(chǎn)力賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的生動(dòng)實(shí)踐。
讓每一份餐食，都盛滿溫暖守護(hù)
清晨6點(diǎn)，北大荒食品集團(tuán)泰華公司餐飲廚房管理分公司的燈光準(zhǔn)時(shí)亮起，全自動(dòng)切配設(shè)備的低鳴與智能蒸飯系統(tǒng)的提示音交織，一條營(yíng)養(yǎng)健康的學(xué)生餐生產(chǎn)線，正在以標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)智化的節(jié)奏開(kāi)啟忙碌的一天。
“咔咔咔”清脆連貫的切割聲此起彼伏，食材在全自動(dòng)切菜設(shè)備下整齊出材?！白汤病币宦暎黝愋迈r食材有序下鍋，旺火快炒，充分激發(fā)食材本味，香氣濃郁。
“現(xiàn)在從洗菜、切配到烹飪?nèi)鞒套詣?dòng)化銜接，溫控精準(zhǔn)、配比統(tǒng)一，選用的是當(dāng)季時(shí)令食材，少油少鹽的同時(shí)又讓學(xué)生愛(ài)吃?！背跫庸ぐ嚅L(zhǎng)周長(zhǎng)恩說(shuō)。
循著米香，記者看到智能化管控下的自動(dòng)化米飯線，剛出鍋的米飯清香四溢，這些大米均來(lái)自北大荒自有基地和北大荒全系自產(chǎn)產(chǎn)品，為每一份餐食都上了一把“安全鎖”。
按理說(shuō)，做飯總會(huì)產(chǎn)生油煙，但眼前的環(huán)境整潔干爽，不見(jiàn)絲毫油煙，廚師長(zhǎng)秦海祥為記者進(jìn)行了解答：“熱調(diào)理車間采用超高架空科學(xué)設(shè)計(jì)，搭配高效快速排煙、排水系統(tǒng)，能真正實(shí)現(xiàn)‘天無(wú)積油、地?zé)o積水’?！?/p>
來(lái)到洗消車間，一套“自動(dòng)除渣+納米氣泡清洗+高壓噴淋輔助+熱風(fēng)高溫消毒”的組合工藝正在高效運(yùn)轉(zhuǎn)?！安途呓?jīng)過(guò)清洗，再進(jìn)入智能化消毒庫(kù)，通過(guò)‘高溫蒸汽+紫外線’雙重消毒，殺菌率能達(dá)到99.9%以上?！毕聪嚅L(zhǎng)趙爾男指著設(shè)備介紹，“這樣的操作，遠(yuǎn)超傳統(tǒng)消毒柜標(biāo)準(zhǔn)，就是為了全方位守護(hù)師生用餐安全?！?/p>
在嚴(yán)格的內(nèi)部管控基礎(chǔ)上，泰華公司更將安全置于陽(yáng)光之下。截至2026年2月26日，已有來(lái)自哈爾濱市150所中小學(xué)校的5500余名家長(zhǎng)走進(jìn)北大荒學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐中央廚房參觀考察。
“北大荒學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐加工中心是哈爾濱市區(qū)內(nèi)唯一一家大型綜合性國(guó)有企業(yè)投資運(yùn)營(yíng)管理的標(biāo)準(zhǔn)化中餐中央廚房生產(chǎn)車間。生產(chǎn)加工充分做到原料可追溯、過(guò)程有管理、運(yùn)行有制度、服務(wù)有監(jiān)督、售后有保障。食品安全管理體系不僅符合國(guó)家要求，更達(dá)到了國(guó)際級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，餐食的每一道生產(chǎn)工序、每一項(xiàng)品控措施，都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的審核?！辈惋嬍聵I(yè)部總監(jiān)翟繼崢介紹說(shuō)。
經(jīng)過(guò)流水線分裝的餐食被送上印有北大荒標(biāo)識(shí)的熱鏈運(yùn)輸車，整齊有序地駛向校園，將剛出鍋的鮮香與溫度，安全準(zhǔn)時(shí)地送到每一位學(xué)生手中。
一餐飯，連接著家庭牽掛、教育溫度，更連接著社會(huì)責(zé)任。當(dāng)學(xué)生們打開(kāi)餐盒的那一刻，熱氣氤氳中，藏著的是北大荒的匠心守護(hù)，更是屬于少年們?cè)獨(dú)鉂M滿的一整個(gè)午后。
從稻谷的深夜打磨，到牛奶的晨間流轉(zhuǎn)，再到餐食的黎明烹制——北大荒的春天，被書寫在24小時(shí)不曾停歇的生產(chǎn)線上。這里“忙”的是時(shí)序，是訂單，是市場(chǎng)對(duì)黑土地饋贈(zèng)的熱切呼喚；“造”的是標(biāo)準(zhǔn)，是品質(zhì)，是一份從田間到舌尖的安心承諾。當(dāng)一粒米、一杯奶、一份餐穿過(guò)春日的風(fēng)，抵達(dá)每一個(gè)家庭與校園，它們承載的已不僅是自然的豐饒，更是這片土地上，一群人以匠心與科技寫下的溫暖注腳。春忙未止，“質(zhì)”造不息，北大荒的故事，正隨著生產(chǎn)線的脈搏，持續(xù)奔涌向前。